Meringues

Aujourd'hui, je vous propose une idée de présentation que j'ai trouvé sur le blog « la patisserie du mercredi » ICI.

J'ai remplacé les oranges par des clémentines car je n'en avais pas et j'ai utilisé ma recette de meringues. Bref, j'ai tout modifié sauf ce que j'ai déjà dit c'est à dire la présentation.

Voici quelques astuces trouvés sur « Marmiton » pour réaliser de belles meringues :

- sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser

- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs

- ajouter une pincée de sel avant de battre

- utiliser un récipient plus haut que large

- utiliser un batteur électrique

La recette :

- 2 blancs d’œufs

- 170g de sucre

Battre les blancs en neige ferme.

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4). Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire entre 30 min et 1 heure à 120°C. Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.